怎么樣讓粗糧又口感又有營養

  現代人都知道吃點粗糧有好處,但是粗糧的口感，卻難以讓人恭維，不過隨著生活水平的提高，經過改造，讓粗糧有口感又不失其本來的營養成分。

　切短纖維“粗”糧變“細”？？？

　　如何才能使“粗”糧變“細”？這個問題令技術研發部很頭疼，剛開始，他們也想了不少辦法，比如添加其他一些物質，但是技術含量低，并影響其溶解性。后，他們摸索出瞬間熟化和纖維改性技術，用溫度和壓力等物理方法改變粗糧性狀。

  “粗糧口感不好，主要是纖維太長太大，我們就是要想辦法把這些纖維切短，但不影響它的營養價值。”南農大食品科技學院副教授安辛興說，他們采用瞬間熟化技術，只用兩三秒的時間，將粗糧瞬間加熱后再冷卻，使它的維生素含量保存80%左右。同時在工藝上將其纖維切短，把粗糧的化學鍵分解掉，以此改變其原料組織結構，這樣的粗糧吃到嘴里就沒有渣渣的感覺了。根據這一理論，研發部好像有了思路。。。

　　有一天客戶過來在現場試機，用一臺改良后的水冷不銹鋼五谷雜糧磨粉機打出來的粗糧只要用開水沖泡，就像奶昔一樣細膩，直接可以食用，研發部師傅給起了個名字叫“米昔”。是的，咱們正在對此項水冷不銹鋼五谷雜糧磨粉機申請，令五谷雜糧口感更好更有營養。

   雷邁*推出水冷式五谷雜糧磨粉機，該機是在傳統的五谷雜糧磨粉機基礎上，在其外壁增加水夾層裝置，水夾層有進水口和出水口，通過水泵使水在水夾層中流過，從而把腔體內的溫度帶走。實驗表明，該方式對磨粉機的降溫效果非常明顯，而且打出來的粗糧只要用開水沖泡，就像奶昔一樣細膩，直接可以食令五谷雜糧口感更好更有營養??！